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酒店厨具知识
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甘肃酒店厨房设备的相关内容的分享

文章出处:www.gsdlcj.com  |  发布时间:2021/10/25 14:08:33  |  浏览次数:0

      在当今酒店的营运中,餐饮方面的收入越来越占据了酒店更多比例的营业额,对于厨房建设的关注已是一个酒店重要的关注项目。建设完成后的酒店评定对厨房的要求也越来越严格。您的酒店厨房符合评定标准吗?要做一个好的酒店厨房,您就得了解清楚酒店厨房的相关内容

酒店厨房设备

  酒店厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。

  热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;
  储藏设备:其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;
  洗涤清理设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温清理柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;

  酒店厨房调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。


     小编此次关于酒店厨房的相关内容的分享就此束,咱们下期再见。